Cuketová a Batátová Polévka

~S křupavou slaninou~

Není nic lepšího než teplá, sametová polévka, která zvedne náladu. Tato polévka z cukety, batátu a mrkve je přirozeně krémová díky kokosovému krému a plná zdravé zeleniny.

Je to recept, který budete chtít opakovat. Kokosový krém dodává jemnou bohatost, aniž by byl těžký, zatímco kopr přináší svěžest a lehkost. A slanina? To je slaný křup, který každou lžíci činí neodolatelnou.

Proč si tento recept zamilujete

• Lehká, přesto uspokojující – plná zeleniny, ale dostatečně krémová, aby působila bohatě.
• Univerzální – podávejte teplou v chladných večerech nebo vychlazenou jako osvěžující předkrm.
• Vyvážené chutě – sladký batát, jemná cuketa a mrkev se harmonicky doplňují s aromatickým koprem a bohatým kokosovým krémem.
• Kontrast textur – sametová polévka s křupavou slaninou.

Výhody ingrediencí

1. Cuketa – nízkokalorická, hydratující, podporuje trávení.
2. Batát – bohatý na beta-karoten, vitamin C, vlákninu pro imunitu a trávení.
3. Mrkev – zdraví očí a antioxidanty.
4. Cibule a česnek – podpora imunity, protizánětlivé účinky.
5. Kokosový krém – krémová textura, zdravé tuky.
6. Olivový olej – mononenasycené tuky pro zdravé srdce.
7. Kopr – dodává vitaminy, antioxidanty a aromatickou chuť.
8. Slanina – slaná bohatost a křupavost.

Recept

Porce: 2–3 | Celkový čas: 35 minut | Obtížnost: snadná

Tip na vaření: aby byla polévka hladká a sametová, dobře ji rozmixujte a kokosový krém vmíchejte až po mírném ochlazení, aby se nesrazil.

Ingredience

• 1 střední cuketa
• 1 střední batát
• 2 mrkve
• ½ cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 litr vody nebo vývaru
• 1 lžíce himálajské růžové soli
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• ⅓ plechovky kokosového krému
• ½ svazku čerstvého kopru
• 2 plátky syrové slaniny (cca 20 g)

Postup

1. Oloupejte a nakrájejte cuketu, batát, mrkev a cibuli. Oloupejte česnek.

2. Všechnu zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem, přidejte olivový olej a sůl. Vařte, dokud nebude vše měkké a křehké.

3. Přidejte nasekaný kopr a rozmixujte do hladka a krémova. Dochutťe podle potřeby.

4. Polévku nechte mírně vychladnout, pak vmíchejte kokosový krém, dokud nebude zcela spojena.

5. Plátky slaniny osmažte na suché pánvi dozlatova a křupava. Přesuňte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk, a poté nakrájejte na drobno.

6. Nalijte polévku do misek a posypte křupavou slaninou. Podávejte teplou nebo vychlazenou.

Tipy na servírování

• Pro vegetariánskou verzi vynechte slaninu a posypte praženými dýňovými semínky nebo opraženými piniovými oříšky.
• Přidejte kapku chilli oleje, pokud máte rádi trochu pikantní.
• Podávejte s plátkem špaldového chleba nebo domácími semínkovými krekry pro kompletní jídlo.

Výživové hodnoty

Na 1 porci, přibližně: Kalorie: 180 kcal | Bílkoviny: 5 g | Sacharidy: 18 g | Tuky: 10 g | Vláknina: 4 g

Stravovací info