Zoodles al Ragu

~Low-carb recept~

Kdo říká, že comfort food nemůže být lehký a výživný? Tento Zoodles Bolognese přináší všechny bohaté, lahodné chutě klasické italské Bolognese omáčky bez těžkých sacharidů. Spirálově nakrájené cuketové nudle nahrazují tradiční těstoviny, díky čemuž je toto jídlo nízkokalorické.

Proč si ho zamilujete

1. Zoodles nahrazují těstoviny, takže získáte méně sacharidů, ale zachováte texturu.
2. Libové mleté hovězí nebo krůtí maso dělá jídlo sytým.
3. Pomalu vařená omáčka má dokonalé lahodné tóny.
4. Hotovo za méně než hodinu a snadno upravitelné podle osobních preferencí.
5. Olivový olej – zdravý tuk pro srdce, protizánětlivé účinky

Ingredience & přínosy

1. Cibule – antioxidanty, vitamin C
2. Česnek – podporuje imunitu, dodává chuť
3. Mleté hovězí nebo krůtí maso – libové bílkoviny, železo, vitaminy B
4. Mrkev – beta-karoten pro zdraví očí
5. Celer – vláknina, esenciální minerály
6. Rajčata drcená – lykopen, antioxidant, zdraví srdce
7. Rajčatový protlak – koncentrovaná chuť a živiny
8. Vývar – dodává hloubku, nízkokalorický, zvyšuje chuť
9. Sušený oregano – podpora trávení, antioxidanty
10. Sušená bazalka – protizánětlivé, aromatické
11. Paprika – chuť, minimální kalorie
12. Sůl a černý pepř – koření bez cukru
13. Chilli vločky – kapsaicin pro podporu metabolismu
14. Čerstvá bazalka – antioxidanty, čerstvá chuť
15. Cuketa – nízkokalorická, vitamin C, vláknina

Recept

Porce: 2 | Celkový čas: 45 minut | Obtížnost: střední

Tip: Aby zoodles nezměkly, vždy je lehce osolte a nechte 10 minut stát v cedníku, aby uvolnily přebytečnou vodu, poté je osušte papírovou utěrkou. Sauté je rychle na středním ohni jen 2–3 minuty – měly by být měkké, ale stále mírně křupavé. Nepřevařujte, rychle se rozměknou.

Ingredience

Omáčka:

• Olivový olej
• Cibule, jemně nasekaná
• Česnek, nasekaný
• Mleté hovězí nebo krůtí maso
• Mrkev, jemně nakrájená
• Celer, jemně nakrájený
• Drcená rajčata
• Rajčatový protlak
• Vývar (hovězí nebo kuřecí)
• Sušené oregano
• Sušená bazalka
• Paprika
• Sůl a černý pepř
• Chilli vločky (volitelné)
• Čerstvá bazalka (na ozdobu)

Zoodles:

• Cuketa
• Olivový olej
• Sůl a černý pepř

Postup

1. Příprava zoodles:

• Použijte spiralizér na cukety, nebo julienne škrabku či mandolínu, abyste vytvořili nudle.
• Umístěte zoodles do cedníku, lehce osolte a nechte 10 minut stát, aby uvolnily přebytečnou vlhkost. Osušte papírovou utěrkou.

1. Příprava Bolognese omáčky:

• Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vařte, dokud nezměknou (asi 5 minut).
• Přidejte česnek a vařte další 1 minutu, dokud neuvolní aroma.
• Přidejte mleté maso a rozdrobte ho při opékání.
• Vmíchejte drcená rajčata, rajčatový protlak a vývar. Okořeňte oreganem, bazalkou, paprikou, solí, pepřem a chilli vločkami (pokud používáte).
• Snižte teplotu a nechte dusit 20–30 minut, dokud omáčka nezhoustne.

1. Příprava zoodles:

• Na jiné pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.
• Přidejte zoodles a sauté 2–3 minuty, často míchejte, dokud nezměknou, ale stále jsou mírně křupavé. Okořeňte solí a pepřem.

1. Servírování:

• Smíchejte uvařené zoodles s Bolognese omáčkou, aby se dobře obalily.
• Ozdobte čerstvou bazalkou. Volitelně posypte parmazánem.

Tipy a náhrady ingrediencí

• Alternativy bílkovin: mleté kuřecí, jehněčí nebo rostlinná alternativa pro vegetariány.
• Rajčata: použijte čerstvá rajčata rozmixovaná na omáčku nebo konzervovaná krájená rajčata.
• Zoodles: nahraďte špagetovou dýní, mrkvovými nudlemi nebo kelp nudlemi.
• Extra chuť: přidejte kapku červeného vína při dusení omáčky.
• Tip pro meal prep: uchovávejte omáčku a zoodles zvlášť; smíchejte až před podáváním, aby zoodles nezměkly.

Nutriční hodnoty

Přibližně na porci: Kalorie: 350 kcal | Bílkoviny: 28 g | Sacharidy: 15 g | Tuk: 20 g | Vláknina: 5 g | Cukr: 7 g

Dietní informace

Low-carb | Bez lepku | Vysoký obsah bílkovin | Možnost bez mléčných produktů (vynechejte parmazán nebo použijte rostlinný sýr)