Sušenky s Vlašskými Ořechy a Borůvkami

Bezlepková a veganská pochoutka

Není nic lepšího než teplá, měkká sušenka přímo z trouby. Tyto sušenky s vlašskými ořechy a borůvkami nejsou jen chutné, ale jsou také přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegany. Jsou vyrobené z mandlové mouky, ovesných vloček, lněných „vajec“ a oslazené kokosovým cukrem – takže si můžete dopřát pocit sladké rozmazlování, a přitom vyživující pochoutku. Vlašské ořechy dodávají křupavou bohatost, borůvky zase sladko-kyselou šťavnatost. Ideální k čaji.

Proč si tento recept zamilujete

• Bez lepku a vhodné pro vegany – bez vajec, mléčných výrobků a pšenice.
• Výživný zážitek – plný vlákniny, omega-3 a antioxidantů.
• Měkké a žvýkací – díky lněnému pojivu a šťavnatým borůvkám.
• Přizpůsobitelné – nahraďte oblíbenými ořechy, sušeným ovocem nebo přidejte citrusovou kůru.

Výhody ingrediencí

1. Lněná semínka – bohatá na omega-3 a vlákninu, fungují jako přírodní náhrada vajec a udržují sušenky vláčné.
2. Kokosový olej – poskytuje zdravé tuky pro bohatou chuť a strukturu.
3. Kokosový cukr – přírodní sladidlo s jemnou karamelovou chutí a nižším glykemickým indexem než rafinovaný cukr.
4. Mandlová mouka – bezlepková, bohatá na vitamin E, dodává ořechovou a jemnou texturu.
5. Oves – plný vlákniny, dělá sušenky sytými a žvýkacími.
6. Vlašské ořechy – plné omega-3 a antioxidantů, dodávají křupavost a bohatou chuť.
7. Borůvky – vysoký obsah vitaminu C a antioxidantů, dodávají přirozenou sladkost a šťavnaté kousky.
8. Skořice a vanilka – teplé aromatické koření, které zvýrazní sladkost bez přidaného cukru.

Recept

Celkový čas: 55 minut | Porce: 6–8 | Obtížnost: snadná

Tip na pečení: Aby byly sušenky měkké a žvýkací, nepřepékejte je! Vyndejte je, když jsou okraje zlatavé, ale střed stále mírně nedopečený – při chladnutí ztuhnou.

Ingredience

• 2 lžíce mletých lněných semínek + 6 lžic studené vody (pro lněné „vejce“)
• 40 ml rozpuštěného kokosového oleje
• 80 g kokosového cukru
• 60 g mandlové mouky
• 115 g bezlepkových ovesných vloček
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ hrnku vlašských ořechů, jemně nasekaných
• ½ hrnku borůvek (čerstvé nebo mražené)

Postup

1. V malé misce smíchejte mletá lněná semínka s vodou a nechte 10 minut ztuhnout do gelovité konzistence.
2. Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem.
3. Ve velké misce smíchejte lněné „vejce“, rozpuštěný kokosový olej a kokosový cukr, až vznikne jednotná směs.
4. Přidejte mandlovou mouku, oves, jedlou sodu, skořici a vanilku. Promíchejte, až vznikne těsto.
5. Jemně vmíchejte vlašské ořechy a borůvky.
6. Těsto tvarujte do sušenek a pokládejte na plech.
7. Pečte 12–15 minut, dokud okraje nezezlátnou, ale střed zůstane měkký.

Info: Lněná semínka nejsou jen výživná – jsou také základní ingrediencí veganského pečení. Po smíchání s vodou tvoří gelové pojivo, které napodobuje vejce. Tento jednoduchý trik recept nejen zcela rostlinně promění, ale také zvýší obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselin a jemnou ořechovou chuť.

Varianty a náhrady

• Ovoce: Nahraďte borůvky nasekanými sušenými fíky, datlemi nebo brusinkami.
• Ořechy: Místo vlašských ořechů použijte pekany, mandle nebo lískové ořechy.
• Citrusový nádech: Přidejte špetku nastrouhané pomerančové nebo citronové kůry.
• Koření: Přidejte muškátový oříšek nebo kardamom pro extra teplo.

Tip na podávání

Sušenky si vychutnejte teplé s šálkem zeleného čaje, nebo jednu rozdrobenou přes misku kokosového jogurtu pro výživnou snídani.

Výživové hodnoty

Přibližně na 100 g: Kalorie: 160 kcal | Bílkoviny: 4 g | Sacharidy: 23 g | Vláknina: 4 g | Tuky: 14 g

Stravovací info