Průvodce Zoodles (krok za krokem)

Cuketové nudle neboli „zoodles“ jsou fantastickou low-carb, bezlepkovou alternativou k tradiční těstovině. Ať už chcete snížit příjem sacharidů nebo jen vyzkoušet něco nového, cuketové nudle jsou neuvěřitelně všestranné a dají se připravit různými způsoby, ale při vaření s nimi přicházejí i určité výzvy. Cuketa obsahuje 95 % vody, což může vést k měkkým a rozbředlým nudlím, pokud se převaří.

Jak Připravit Zoodles:

 

1. Pomocí Spiralizéru

Spiralizér je nejpopulárnější nástroj pro přípravu cuketových nudlí. Je navržen tak, aby rychle proměnil zeleninu do spirálových tvarů, a obvykle má několik nastavení čepele pro různé velikosti nudlí. Jak jej používat:

Krok 1: Umístěte cuketu do spiralizéru a zajistěte ji.

Krok 2: Otočte rukojetí (nebo tlačte zeleninu do spiralizéru, podle modelu), zatímco cuketu posunujete směrem k čepeli.

Krok 3: Pokračujte v otáčení, dokud není celá cuketa spiralizována. Zůstávají vám dlouhé, kudrnaté nudle.

Tip: Vyberte spiralizér s různými možnostmi čepelí pro různé tloušťky nudlí (např. spaghetti nebo fettuccine).

 

2. Pomocí Julienne Škrabky

Julienne škrabka je ruční kuchyňský nástroj, který je ideální pro tvorbu cuketových nudlí, zejména pokud nechcete investovat do spiralizéru. Funguje podobně jako běžná škrabka na zeleninu, ale s vroubkovanými hranami, které vytvářejí tenké proužky.

Krok 1: Držte cuketu pevně a přejíždějte julienne škrabkou podélně, čímž vytvoříte dlouhé proužky.

Krok 2: Otáčejte cuketu při loupání, aby nudle vznikly ze všech stran.

Tip: Julienne škrabka je nejlepší pro tenčí a jemnější nudle. Je také skvělá pro malé dávky nebo pokud nepotřebujete mnoho nudlí.

 

3. Pomocí Mandolíny

Mandolína je všestranný nástroj na krájení, který lze použít k vytvoření tenkých, rovnoměrných plátků cukety, které lze poté nakrájet na nudlové proužky. Skvělé pro ty, kdo chtějí konzistentní tloušťku a jednotnost.

Krok 1: Nastavte mandolínu na julienne nastavení (pokud je dostupné) nebo použijte běžnou čepeľ na plátky.

Krok 2: Naskládejte plátky a nakrájejte je na tenké proužky podobné nudlím pomocí julienne čepele mandolíny.

Tip: Buďte při používání mandolíny opatrní, čepele jsou ostré. Vždy používejte ochranný kryt rukou.

 

4. Pomocí KitchenAid Spiralizeru

Pokud vlastníte KitchenAid stojanový mixér, připojení KitchenAid Spiralizer usnadňuje spiralizaci zeleniny. Perfektní pro rychlou a efektivní přípravu velkých dávek cuketových nudlí.

Krok 1: Připojte spiralizer ke stojanovému mixéru a vložte cuketu do držáku.

Krok 2: Vyberte vhodnou čepel pro tloušťku nudlí, kterou preferujete.

Krok 3: Zapněte mixér a nechte spiralizer pracovat! Cuketa se během několika sekund promění v krásné nudle.

Tip: KitchenAid Spiralizer pracuje rychle a konzistentně, což je ideální pro větší meal prep nebo pro ty, kdo pravidelně připravují zoodles.

 

5. Pomocí Ručního Spiralizéru

Ruční spiralizéry jsou kompaktnější a cenově dostupnější alternativou ke stolnímu modelu. Jsou perfektní pro menší množství zoodles a snadno se skladují.

Krok 1: Umístěte cuketu do spiralizéru a zajistěte ji pomocí kliky nebo knoflíku.

Krok 2: Otočte klikou nebo tlačte cuketu směrem k čepeli a nudle se tvoří během práce.

Krok 3: Pokračujte, dokud není cuketa plně spiralizována.

Tip: Ruční spiralizéry jsou skvělé pro ty, kteří nepotřebují spiralizovat velké množství zeleniny najednou. Jsou přenosné a snadno se čistí, ideální pro rychlé menší porce.

---

Jak Vařit Cuketové Nudle, aby Nebyly Vodnaté:

1. Jíst Cuketové Nudle Syrové

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak si zoodles vychutnat, je jíst je syrové. Syrové cuketové nudle mají pevnou, křupavou texturu, která je osvěžujícím doplňkem salátů nebo jako základ omáček, zejména pokud chcete lehké, nízkokalorické jídlo. Nudle můžete vytvořit spiralizérem nebo julienne škrabkou a podávat je tak, jak jsou. Přidání chutného dresinku nebo omáčky (např. pesto nebo rajčatová omáčka) může zvýšit chuť a zároveň udržet nudle křupavé.

 

2. Sauté Cuketové Nudle

Sauté je skvělý způsob, jak vařit cuketové nudle a přitom zachovat jejich texturu. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na střední teplotu, přidejte zoodles a sauté asi 2–3 minuty, často míchejte. Klíčem je vařit je jen tolik, aby lehce změkly, aniž by uvolnily příliš mnoho vody. Můžete ochutit česnekem, solí, pepřem a bylinkami dle chuti. Dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak budou rozbředlé.

 

3. Vaření Cuketových Nudlí ve Vodě

Vaření cuketových nudlí ve vodě je možností, ale je důležité je nepřevařit. Vařte jen asi 1–2 minuty, nebo dokud nejsou měkké. Pokud zůstanou ve vodě příliš dlouho, nasáknou příliš vlhkosti a budou rozbředlé. Vaření je ideální, pokud chcete nudle lehce změkčit před přidáním do omáčky nebo do pokrmu, jako je polévka. Aby se snížilo množství vody, můžete nudle po uvaření scedit a osušíte papírovou utěrkou.

 

4. Pečení Cuketových Nudlí

Pečení cuketových nudlí je další metodou, jak si je vychutnat. Předehřejte troubu na 190 °C a rozložte zoodles na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem a ochuťte dle preferencí. Pečte asi 10–15 minut, občas kontrolujte, aby nebyly příliš měkké. Tato metoda je vhodná, pokud je chcete přidat do zapékaného pokrmu nebo zapéct sýr a omáčky. Mějte na paměti, že pečení sníží vlhkost nudlí, ale pokud se přepečou, mohou být stále trochu měkké.

---

Tipy, Jak se Vyhnout Rozbředlým Zoodles:

Osolte zoodles: Po spiralizaci posypte zoodles trochou soli a nechte je asi 10 minut odležet v cedníku. Sůl vytáhne část přebytečné vlhkosti. Před vařením je osušte papírovou utěrkou, aby se zabránilo rozbřednutí.

Nepřevařujte: Cuketové nudle vyžadují jen krátkou dobu vaření, takže je pečlivě sledujte. Převaření je hlavní příčinou rozbředlých nudlí.

Podávejte okamžitě: Zoodles mají tendenci uvolňovat vlhkost, když stojí, takže je nejlepší je podávat ihned po uvaření, aby si zachovaly texturu.