Arašídové Máslo

~Skutečné ořechové máslo~

Arašídové máslo se stalo základní součástí mnoha kuchyní – natírá se na toust, mixuje do smoothie nebo používá při pečení. Ale ne všechna arašídová másla jsou stejná. Mnoho komerčních sklenic obsahuje skryté cukry, hydrogenované oleje a přísady, které ubírají z přirozené kvality arašídů. Jak tedy poznat, že vaše arašídové máslo je opravdu kvalitní? Rozebíráme to níže.

>Minimální množství ingrediencí: Kvalitní arašídové máslo by mělo mít krátký seznam ingrediencí. Ideálně by mělo obsahovat jen arašídy a případně malé množství soli. Vyhněte se značkám s přidanými cukry, hydrogenovanými oleji nebo umělými přísadami.

>Přirozené oddělení: Některá přírodní arašídová másla se mohou oddělit, olej se zvedne na povrch. To je známka minimálního zpracování a absence přísad. Olej jednoduše zamíchejte zpět.

>Konzistence: Tekutá konzistence: Přírodní arašídové máslo, které neobsahuje přidané stabilizátory, má často tekutější konzistenci.

>Čerstvá chuť: Kvalitní arašídové máslo má bohatou ořechovou chuť s příjemnou praženou vůní. Nemělo by být mdlé nebo příliš sladké.

Proč dělat arašídové máslo doma?

Recept

Čas: 15 minut | Porce: 1 střední sklenice | Obtížnost: super snadné

Ingredients:

• 2 hrnky pražených arašídů (slaných nebo neslaných, podle preference)
• 1–2 lžíce kokosového oleje (volitelné, pro hladší konzistenci)
• 1–2 lžíce javorového sirupu (volitelné, pro sladkost)
• Špetka soli (pokud používáte neslané arašídy)

Postup:

1. Pokud vaše arašídy nejsou již pražené, pražte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut, občas promíchejte. Nechte je vychladnout před použitím.

2. Po vychladnutí třete arašídy mezi rukama nebo čistou kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili slupky. Slupky vyhoďte.

3. Vložte pražené arašídy do mixéru nebo kuchyňského robota. Mixujte na vysokou rychlost asi 1–2 minuty. Nejprve se arašídy promění v hrubou směs a postupně v hladkou pastu. Občas zastavte a stěrkou setřete stěny misky.

4. Pro hladší konzistenci můžete přidat 1–2 lžíce arašídového oleje nebo neutrálního oleje. Znovu mixujte, dokud nedosáhnete požadované hladkosti.

5. Pokud preferujete sladší arašídové máslo, přidejte 1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu. Pokud používáte neslané arašídy, přidejte špetku soli. Mixujte, dokud se vše dobře nespojí.

6. Přeneste arašídové máslo do sklenice nebo vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v lednici až 2–3 týdny.

Nutriční hodnoty

Přibližně na 20 g: Kalorie: 120 kcal | Bílkoviny: 5 g | Sacharidy: 4 g | Tuk: 10 g | Vláknina: 2 g | Cukry: 1–2 g (záleží na přidaném javorovém sirupu nebo medu)

Dietní informace

Veganské | Bez lepku | Bez mléčných produktů | Bez rafinovaného cukru (pokud použijete pouze přírodní sladidla nebo žádné)