Špenátové Pesto s Piniovými Oříšky

~Živá variace klasického pesta~

Plné železa a živé zeleniny, toto špenátové pesto je lahodně nečekaný zvrat klasiky. Krémové, pikantní a plné chuti, je to výživný způsob, jak pozvednout vše od těstovin po pečenou zeleninu.

Proč si toto pesto zamilujete

• Jasně zelené, pikantní a plné chuti.
• Plné listové zeleniny, zdravých tuků a rostlinných bílkovin.
• Vhodné jako omáčka, pomazánka nebo zálivka do salátu.
• Hotové za méně než 10 minut s minimem ingrediencí.
• Zdravější alternativa: Lehčí a zdravější verze tradičního pesta bez kompromisu na chuti.

Ingredience a přínosy

1. Špenát – plný vitamínů A, C a K, železa a antioxidantů. Podporuje imunitu, zdraví kostí a celkovou vitalitu.
2. Bazalka – přidává voňavé aroma a chuť, zároveň poskytuje antioxidanty a protizánětlivé složky.
3. Piniové oříšky nebo vlašské ořechy – zdravé tuky, bílkoviny a minerály; vlašské ořechy podporují mozek, piniové oříšky dodávají jemnou máslovou chuť.
4. Parmazán nebo nutriční droždí – parmazán dodává slanou hloubku a vápník, nutriční droždí je bezmléčná alternativa s vitamíny B a sýrovou chutí.
5. Česnek – dodává výraznou chuť a nabízí posílení imunity a protizánětlivé účinky.
6. Extra panenský olivový olej – zdravé mononenasycené tuky a antioxidanty pro srdce.
7. Citronová šťáva – osvěží chuť, vyváží bohatost a dodává vitamín C.
8. Sůl a pepř – podle chuti.

Recept

Porce: 6-8 | Celkový čas: 10 minut | Obtížnost: snadné

Tipy: Použijte olivový olej pokojové teploty pro snadnější mixování a krémovější texturu. Česnek upravte podle chuti – pečený česnek dodává sladší a jemnější chuť. Pokud preferujete řidší pesto, přidejte více olivového oleje nebo citronové šťávy. Pro delší uchování čerstvosti skladujte pesto v lednici s tenkou vrstvou oleje na povrchu.

Ingredience:

• 2 hrsti čerstvých listů špenátu
• 1 hrst čerstvých listů bazalky
• ¼ šálku piniových oříšků nebo vlašských ořechů
• ¼ šálku strouhaného parmazánu (nebo nutriční droždí pro bezmléčnou variantu)
• 2-3 stroužky česneku
• ¼ šálku extra panenského olivového oleje
• Šťáva z ½ citronu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Špenát a bazalku důkladně omyjte. Oloupejte stroužky česneku.
2. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte špenát, bazalku, piniové oříšky (nebo vlašské ořechy), parmazán (nebo nutriční droždí) a česnek. Mixujte do jemného nasekání.
3. Při zapnutém mixéru pomalu přilévejte olivový olej a citronovou šťávu. Mixujte do hladké, krémové konzistence.
4. Ochutnejte pesto a dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Krátce promixujte, aby se vše spojilo.
5. Přesuňte pesto do sklenice nebo vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v lednici až 1 týden, nebo zmrazte pro delší skladování.

Poznámka: Toto zdravé špenátové pesto je živou a výživnou alternativou tradičního bazalkového pesta.

Tipy na podávání

• Promíchejte s oblíbenými těstovinami pro svěží, zelenou variantu. Dobře se hodí k celozrnným nebo bezlepkovým těstovinám a zoodles.
• Rozetřete na sendviče nebo wrapy pro výbuch chuti. Skvělé s grilovanou zeleninou, kuřecím masem nebo mozzarellou.
• Použijte jako omáčku nebo pokapejte na klasickou pizzu či lavash pizza.
• Ředěním trochou olivového oleje a citronové šťávy vytvoříte chutnou zálivku do salátu.
• Pokapejte pečenou brambory, mrkev nebo květák.

Výměny a variace

• Ořechy: Kešu nebo mandle fungují dobře, pokud nemáte piniové oříšky nebo vlašské ořechy.
• Sýr: Veganský parmazán nebo nutriční droždí pro bezmléčnou variantu.
• Listová zelenina: Přidejte rukolu nebo kapustu pro mírně odlišnou chuťovou profilaci.

Serving Suggestions

• Promíchejte s celozrnnými, bezlepkovými těstovinami nebo cuketovými nudlemi (nízkosacharidové zoodles) pro lehké, zelené jídlo.
• Namažte na chléb nebo wrapy pro okamžité zvýraznění chuti.
• Použijte jako základ nebo pokapejte na domácí pizzu či lavash pizzu.
• Ředěním trochou olivového oleje a citronové šťávy vytvořte svěží, bylinkovou zálivku.
• Pokapejte pečenou brambory, mrkev nebo květák.

Výživa

Na 2 lžíce – cca 30 g: Kalorie: 120 kcal | Bílkoviny: 3 g | Sacharidy: 2 g | Tuky: 11 g | Vláknina: 1 g

(Hodnoty se mohou mírně lišit podle použitých ořechů a sýra.)

Dietní informace

Vegetariánské | Bezlepkové | Možnost bez mléčných výrobků | Veganské (pokud použijete nutriční droždí místo parmazánu)