Pečená Polévka z Červené Papriky a Rajčat

~Teplá, krémová a útulná~

Proč si tuto polévku zamilujete

• Plná chuti: Sladké pečené papriky a rajčata se dokonale propojují s aromatickými bylinkami a česnekem.
• Pohodlná a výživná: Teplá, krémová a sytá s křupavým toppingem.
• Rychlá a snadná: Minimální příprava a jednoduché kroky vaření – ideální na všední večery.

Recept

Celkový čas: 50 minut | Porce: 4 | Obtížnost: Střední

Ingredience

Polévka:

• 1 kg rajčat, nasekaná
• 8 pečených červených paprik, nasekaných
• 2 červené cibule, jemně nasekané
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky cukru
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžička sušené bazalky
• 4 lžíce kokosového oleje
• 4 lžíce másla z paseného mléka
• 2 lžíce mouky
• 200 g feta sýra, rozdrobeného
• 2 litry vody
• Sůl dle chuti

Bylinkové krutony:

• 8 plátků celozrnného nebo kváskového chleba, nakrájených na kostky
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky česnekového prášku
• 2 lžičky sušených bylinek (tymián, oregano nebo rozmarýn)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup

Polévka:

1. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Orestujte cibuli a česnek 2-3 minuty, dokud nezměknou.
2. Přidejte nasekaná rajčata a přiveďte k jemnému varu. Vmíchejte pečené papriky, cukr, bazalku, papriku, sůl a vodu. Vařte 15-20 minut.
3. Polévku rozmixujte do hladka tyčovým mixérem nebo v mixéru.
4. V malé pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku, krátce osmahněte (cca 30 sekund), dokud nezíská světle zlatou barvu. Postupně přilévejte 1-2 naběračky polévky do máslovo-moučné směsi, šlehejte do hladka, a poté vraťte zpět do hrnce. Povařte 2-3 minuty.
5. Podávejte horké, posypané rozdrobenou fetou a bylinkovými krutony.

Tip: Pokud používáte předem pečené papriky, ujistěte se, že neobsahují ocet, který by mohl změnit chuť polévky. Pokud používáte čerstvé papriky, nejprve je pečte, dokud slupka nezčerná, poté oloupejte a odstraňte semínka.

Krutony:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Kostky chleba promíchejte s olivovým olejem, česnekovým práškem, sušenými bylinkami, solí a pepřem, aby byly rovnoměrně obalené.
3. Rozložte na plech v jedné vrstvě.
4. Pečte 12-15 minut, v polovině otočte, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé.
5. Podávejte na polévce nebo jako přílohu.

Variace a náhrady

• Polévka: Místo vody použijte kuřecí nebo zeleninový vývar pro plnější chuť.
• Sýr: Fetu můžete nahradit kozím sýrem nebo parmazánem.
• Krutony: Použijte bezlepkový chléb, nebo bylinky nahraďte svými oblíbenými.

Výživa 

(Na porci) Kalorie: 250 kcal | Bílkoviny: 7 g | Sacharidy: 22 g | Tuk: 15 g | Vláknina: 5 g

Dietní informace

Vegetariánské | Vysoký obsah vlákniny a antioxidantů | Nízký obsah přidaného cukru