Proteinový Dort s Mandlemi

~Snack před tréninkem~

Tento proteinový dort je bohatý na bílkoviny, neobsahuje rafinovaný cukr a nabízí vyvážený poměr zdravých tuků, vlákniny a přirozené sladkosti z datlí a banánů. S přibližně 190 kcal na 100 g a 13 g bílkovin je to vyvážený dezert, který uspokojí chuť na čokoládu a zároveň poskytne dobrý přísun bílkovin.

O proteinovém prášku

Ne všechny druhy proteinového prášku fungují při pečení stejně. Pro tento proteinový dort jsem použila čokoládový veganský hrachový protein. Z mé zkušenosti jsou nejlepší na pečení kaseinové a veganské proteinové prášky, protože na rozdíl od syrovátky udržují vlhkost při tepelné úpravě, díky čemuž je dort měkký a jemný. Syrovátkový protein může naopak někdy způsobit, že pečivo bude trochu suché nebo gumové.

Co se týče chuti, ideální jsou čokoládové nebo vanilkové proteinové prášky. Čokoláda se v tomto receptu hodí perfektně a ochucené prášky bývají lehce oslazené bez přidaného cukru, takže možná nebudete potřebovat další sladidlo. Pokud zvolíte neochucený proteinový prášek, možná budete muset přidat trochu javorového sirupu, medu, monk fruit nebo jiného sladidla, abyste dosáhli požadované chuti. Mějte to na paměti při pečení s proteinem, aby byl dort stále vlhký a chutný.

Proč si ho zamilujete

• Vysoký obsah bílkovin – podporuje regeneraci svalů a zasytí na delší dobu
• Přirozeně oslazený – datle, banán a med nahrazují rafinovaný cukr
• Bohatá čokoládová chuť – tmavá čokoláda přináší požitkářskou chuť bez nadbytečného cukru
• Rychlý a snadný – hotový do 30 minut
• Univerzální – ideální jako dezert, snack po tréninku nebo snídaně

Ingredience a jejich přínosy

1. Vejce a bílky – kvalitní bílkoviny, důležité vitaminy a minerály
2. Proteinový prášek – zvyšuje obsah bílkovin, podporuje udržení svalové hmoty
3. Skyr – nízkotučný mléčný výrobek, bohatý na bílkoviny a probiotika pro zdraví střev
4. Datle – přirozená sladkost a vláknina
5. Banán – draslík, přírodní cukr a krémovost
6. Ovesné otruby – vláknina pro trávení a udrženou energii
7. Nízkotučné kakao – bohatá čokoládová chuť s antioxidanty
8. Med nebo javorový sirup – přírodní sladidlo
9. Máslo – dodává bohatost a chuť
10. Tmavá čokoláda – antioxidanty a požitkářská chuť
11. Mandle – zdravé tuky, bílkoviny a křupavost
12. Prášek do pečiva – pomáhá dortu kynout

Recept

Porce: 6–8 | Celkový čas: 30 minut | Obtížnost: snadné

Ingredience

• 2 vejce
• 2 bílky
• 32 g proteinového prášku (vámi vybrané příchuti)
• 130 g skyr
• 24 datlí
• 120 g zralého banánu
• 19 g ovesných otrub
• 10 g nízkotučného kakaa
• 24 g medu (nebo javorového sirupu)
• 12 g másla
• 24 g tmavé čokolády
• 6 mandlí
• 1 balíček prášku do pečiva

Postup

1. V mixéru nebo kuchyňském robotu spojte vejce, proteinový prášek, skyr, datle, banán, ovesné otruby a kakao. Mixujte do hladké homogenní směsi.

2. Nalijte směs do pečicí formy o průměru 21 cm vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut.

3. Mezitím rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni. Odstraňte z ohně, nechte 2–3 minuty vychladnout a poté přidejte med (nebo javorový sirup).

4. Propíchněte dort špejlí a nalijte čokoládovou směs na vrch. Posypte rozdrcenými nebo lupínkovými mandlemi.

Výživové hodnoty

Přibližně na 100 g: Kalorie: 190 kcal | Bílkoviny: 13 g | Sacharidy: 20 g | Tuky: 9 g | Vláknina: 3 g | Cukr: 10 g

Dietní informace