Čočkové Kari se Zeleninou

~S basmati rýží~

Toto čočkové kari se zeleninou je přesně ten druh jídla, které si budete chtít dělat znovu a znovu. Díky voňavému koření, barevné zelenině a krémové čočce je to pokrm, který zasytí a zároveň pohladí. Spolu s nadýchanou basmati rýží tvoří kompletní jídlo ideální jak pro rychlou večeři během týdne, tak pro předpřípravu jídel do krabiček.

Tipy na obměny: Chcete více zeleniny? Přidejte cuketu, hrášek nebo květák. Potřebujete více bílkovin? Skvěle se hodí cizrna, tofu nebo tempeh.

Proč si tento recept zamilujete

• Vyvážený a výživný: plný rostlinných bílkovin, vlákniny a živin.
• Jednoduché suroviny: z běžných zásob a čerstvé zeleniny.
• Univerzální: snadno přizpůsobitelný dalším zeleninám či bílkovinám.
• Vhodný pro přípravu předem: výborně se uchovává v lednici i mrazáku.
• Přirozeně veganský a bez lepku: chutný a zdravý pro každého.

Potřebné ingredience a proč

1. Kokosový olej: dodá jemnou chuť a pomůže orestovat základ pokrmu.
2. Cibule: tvoří chuťový základ kari s přirozenou sladkostí.
3. Česnek: přidává hloubku a jemnou ostrost, která doplňuje koření.
4. Kmín: zemitý a hřejivý, dodává kari výrazné aroma.
5. Kurkuma: přidává zlatavou barvu a jemnou hořkost, známá svými protizánětlivými účinky.
6. Paprika: mírné koření, které zvýrazní chuť a dodá teplo.
7. Mrkev: přidává přirozenou sladkost a strukturu.
8. Paprika (kapie): přináší barvu, křupavost a lehce sladkou chuť.
9. Rajčata: tvoří bohatý, lehce kyselkavý základ omáčky.
10. Zeleninový vývar nebo voda: propojí chutě a pomáhá uvařit čočku.
11. Čočka: hlavní surovina, která dodává bílkoviny.
12. Čerstvý špenát: vmíchá se na závěr pro svěží, zelený efekt.
13. Basmati rýže: ideální nadýchaná příloha, ale můžete si ji vychutnat i s kváskovým chlebem pro zdraví střev.
14. Sůl a černý pepř: zvýrazní chuť všech ingrediencí.
15. Petržel nebo koriandr: dodá svěžest těsně před podáváním.
16. Citron: pár kapek na závěr krásně rozjasní chuť.

Recept

Celkový čas: 40 min | Porce: 4 | Obtížnost: snadná

Ingredience

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule – najemno nakrájená
• 1 stroužek česneku – nasekaný
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička kurkumy
• ½ lžičky sladké papriky
• 1 mrkev – nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika – nakrájená
• 1 plechovka rajčat (400 g)
• 2 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
• 30 g čerstvého špenátu
• 1 hrnek basmati rýže
• sůl a černý pepř
• petržel nebo koriandr (já dávám přednost petrželi!)

Postup

1. Na velké pánvi rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte česnek a krátce orestujte.
2. Vmíchejte kmín, kurkumu a papriku a nechte asi 30 sekund rozvonět.
3. Přidejte mrkev, papriku, čočku, rajčata a vývar. Přiveďte k varu a vařte 25-30 minut, dokud čočka nezměkne.
4. Vmíchejte špenát a dochuťte solí a pepřem.
5. Mezitím propláchněte basmati rýži a uvařte podle návodu na obalu.
6. Na závěr podávejte kari s rýží, posypte čerstvou petrželí a zakápněte citronem pro svěžest.

Skladování

Toto kari vydrží v lednici až 4 dny, ideální pro přípravu jídel dopředu. Skvěle se také mrazí – pouze vynechte špenát a přidejte ho až při ohřívání.

Výživa

Dietní informace

Bez lepku | Vegan | Bez laktózy