Salát Z Čočky A Okurky

Tento živý čočkový salát je oslavou jednoduchých chutí, které se dokonale propojí.

Proč si tento recept zamilujete

• Hotový během 10 minut.
• Čočka poskytuje rostlinné bílkoviny a vlákninu.
• Okurka a paprika udržují salát lehký a osvěžující.
• Fetu můžete nahradit oblíbeným sýrem nebo přidat čerstvé bylinky.

Výhody ingrediencí

1. Čočka – rostlinné bílkoviny, vláknina, železo.
2. Okurka – hydratuje, nízkokalorická, podporuje trávení.
3. Červená paprika – bohatá na vitamin C a antioxidanty.
4. Červená cibule – dodává chuť a podporuje imunitu.
5. Feta – bílkoviny a vápník, přidává krémovou texturu.
6. Olivový olej – zdravé tuky pro srdce.
7. Kopr – aromatický, plný vitaminů.
8. Hořčice a citronová šťáva – dodávají kyselost a chuť bez přebytečných kalorií.

Recept

Celkový čas: 10 minut | Porce: 1 | Obtížnost: snadné

Ingredience

• 80 g uvařené čočky / scezené
• ½ okurky / oloupané, semínka odstraněna a nakrájené na kostky
• ¼ červené cibule / jemně nasekaná
• ½ červené papriky / nakrájené na kostičky
• 50 g sýra (feta nebo podobný) / nakrájený
• 20 ml olivového oleje (cca 4 lžičky)
• ¼ svazku čerstvého kopru / nasekaný
• ½ lžíce hořčice
• Šťáva z ⅛ citronu

Postup

1. Do misky přidejte scezenou čočku. Nakrájejte červenou papriku a přidejte ji k čočce.
2. Oloupejte okurku, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Jemně nasekejte červenou cibuli a kopr a přidejte do misky.
3. V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a hořčici, dokud není zálivka hladká. Nalijte ji přes salát.
4. Osolte a opepřete podle chuti, poté vše dobře promíchejte.
5. Sýr nakrájejte a jemně zapracujte do salátu. Před podáváním promíchejte ještě jednou.

Tip: Semínka z okurky vždy odstraňte, aby salát zůstal křupavý a nezředil se.

Varianty a tipy

• Sýr: použijte halloumi, kozí sýr nebo veganskou alternativu.
• Zelenina: přidejte cherry rajčata, ředkvičky nebo špenát pro barvu a živiny.
• Zálivka: přidejte lžičku medu nebo balsamikového octa pro odlišnou chuť.

Servírovací tip

Salát si můžete vychutnat jako lehký oběd samostatně, nebo podávat k grilovanému kuřeti či rybě pro kompletní, vyvážené jídlo.

Výživové hodnoty

Přibližně na 1 porci: Kalorie: 431 kcal | Bílkoviny: 17 g | Sacharidy: 27 g | Vláknina: 10 g | Tuky: 29 g

Dietní informace