Lasagne z lavash

~Lehčí, vysokobílkovinné komfortní jídlo~

Pokud milujete lasagne, ale chcete něco lehčího, jednoduššího a bohatšího na bílkoviny, tyto Lasagne z Lavash se stanou vaším novým oblíbeným jídlem. Místo tradičních těstovinových plátů a těžké bešamelové omáčky používám plochý chléb lavash a krémový skyr, čímž měním klasické komfortní jídlo na lehčí, vysokobílkovinnou verzi, kterou si můžete vychutnat kterýkoli den v týdnu.

Co dělá tyto lasagne lehčími?

Tajemství je jednoduché:
Místo vrstvení pokrmu kaloricky hutnými omáčkami nebo tučnou smetanou používám skyr. Tento islandský mléčný výrobek vypadá jako jogurt, ale má mnohem více bílkovin a méně tuku. Dodává krémovost, aniž by jídlo zatížil, takže lasagne chutnají bohatě, ale jsou lehké na žaludek.

Co je skyr?

Skyr je tradiční islandský kultivovaný mléčný výrobek vyrobený scezením odstředěného mléka.
Je:

• Krémovější než řecký jogurt
• Jemné chuti, takže se snadno mísí se slanými pokrmy
• Přirozeně bohatý na bílkoviny
• Nízkotučný

Je to perfektní ingredience, když chcete zachovat recept sytý a uspokojivý, ale bez zbytečných kalorií.

Proč si zamilujete tyto lasagne z lavash

• Vysoký obsah bílkovin – díky libovému mletému hovězímu a skyr
• Mnohem lehčí než klasické lasagne – žádný bešamel, žádné těstoviny
• Snadná příprava s lavash – v troubě krásně změkne
• Teplé, uklidňující a plné chuti
• Ideální pro přípravu předem – druhý den chutná ještě lépe
• Vhodné pro začátečníky – jen vrstvit a péct

Výhody jednotlivých ingrediencí

1. Lavash – Lehčí alternativa k těstovinám, snižuje kalorie a zároveň zachovává vrstvenou strukturu.
2. Libové mleté hovězí – Vysokobílkovinná volba s méně tukem, udrží vás déle syté.
3. Rajčatová passata – Bohatá na antioxidanty, jako je lykopen, dodává přirozenou sladkost a hloubku.
4. Hovězí vývar – Zvýrazňuje chuť bez přidaných kalorií navíc.
5. Skyr – Přidává krémovou texturu, kvalitní bílkoviny a probiotika, díky kterým je jídlo lehké, ale přesto syté.
6. Strouhaný sýr – Poskytuje klasickou chuť rozpuštěného sýra a zlatavou krustu.
7. Cibule a mrkev – Dodávají sladkost, vlákninu a další živiny omáčce.

Recept

Doba přípravy: 50 minut | Porce: 3-4 | Obtížnost: Snadná

Ingredience

• 3-4 pláty lavash
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule, jemně nasekaná
• 1/2 mrkve, nastrouhané nebo jemně nasekané
• 500 g libového mletého hovězího masa
• 400 g rajčatové omáčky (passata)
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 250 ml hovězího vývaru
• 400 g skyru
• 150 g strouhaného sýra
• 2- lžíce rostlinného mléka
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky saturejky
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev, dokud nezměknou. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, rozbíjejíc ho na kousky, dokud nezhnědne.
2. Přimíchejte černý pepř, saturejku, sůl a rajčatový protlak. Vařte asi 30 sekund, aby se uvolnila vůně.
3. Přidejte rajčatovou omáčku a hovězí vývar. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a mírně se nezredukuje.
4. V samostatné misce smíchejte skyr s rostlinným mlékem, aby se mírně zředil.
5. Když je omáčka hotová, začněte vrstvit do zapékací mísy: omáčka, lavash, více omáčky, skyr, trochu strouhaného sýra – a opakujte, dokud nespotřebujete veškerou omáčku.
6. Na závěr posypte vršek bohatou vrstvou strouhaného sýra.
7. Pečte v předehřáté troubě na 250 °C, dokud se sýr neroztaví a nevytvoří zlatavou krustu.

Užijte si svou lahodnou, lehčí a vysokobílkovinnou Lasagne z Lavash!

Doporučené alternativy

Pro verzi s nižším obsahem kalorií můžete použít extra libové mleté hovězí, mleté krůtí nebo kuřecí maso. Pomáhá také snížení množství sýra na 100 g nebo volba lehčího sýra, a použití nízkotučného skyru (většina variant je přirozeně nízkotučná) zachová krémovost bez zbytečných kalorií.

Pro vegetariánskou verzi jednoduše nahraďte mleté hovězí čočkou, rozdrobeným tofu, směsí hub a nastrouhané cukety nebo jakýmkoli rostlinným mletým masem. Tyto možnosti udrží vydatnou strukturu a stále poskytnou dostatek bílkovin.

Pokud potřebujete verzi bez mléka, vyměňte skyr za neoslazený rostlinný jogurt s hustší konzistencí, použijte rostlinný strouhaný sýr a ověřte si, že lavash je bez mléka (většina značek je).

Pro zvýšení množství bílkovin přidejte více skyru mezi vrstvy, smíchejte několik lžic nízkotučného cottage sýra s ricottovou konzistencí nebo použijte lavash s vysokým obsahem bílkovin, pokud jej najdete.

A pokud chcete přidat více živin a objemu, vrstvěte lasagne se špenátem, cuketou nebo houbami, nebo vmíchejte do omáčky najemno nasekaný celer či papriku. Tyto jednoduché přídavky dělají pokrm ještě výživnější a barevnější.

Nutriční hodnoty (na porci – přibližně)

Kalorie: ~520 kcal | Bílkoviny: ~46 g | Sacharidy: ~32 g | Tuky: ~23 g | Vláknina: ~3 g

(Tyto hodnoty se mohou lišit v závislosti na značce lavash, sýra a skyru.)

Dietní informace

• Vysoký obsah bílkovin | Vyvážený profil makroživin: Ideální pro přípravu jídla předem, sportovce a každého, kdo chce syté, ale lehčí komfortní jídlo.
• Není bezlepkové: Lavash obsahuje lepek (viz doporučené alternativy výše).
• Není vegetariánské: Obsahuje hovězí, ale lze snadno upravit na vegetariánskou verzi.