Domácí Tzatziki Omáčka

~S vysokoproteinovým skyr~

Proč si tento recept zamilujete

• Vysoký obsah bílkovin díky skyr.
• Husté a krémové bez zbytečné námahy.
• Čerstvé, bylinkové a kyselé – dokonalá rovnováha chutí.
• Univerzální: hodí se jako dip, omáčka nebo pomazánka.

Ingredience a jejich přínos

1. Okurka – osvěžující a hydratační základ
2. Skyr – hustá, krémová textura s extra bílkovinami
3. Citronová šťáva – dodává svěžest a kyselost
4. Extra panenský olivový olej – hladkost, bohatost a zdravé tuky
5. Stroužek česneku – klasická výrazná chuť
6. Sůl – zvýrazní všechny chutě
7. Čerstvý kopr – aromatický a čerstvý
8. Čerstvá máta – lehký, chladivý nádech

Co je Skyr?

Skyr je tradiční islandský mléčný výrobek podobný jogurtu, ale hustší, krémovější a s vyšším obsahem bílkovin. Vyrábí se z odstředěného mléka a živých kultur, díky čemuž má hladkou texturu a přirozeně kyselou chuť. Na rozdíl od běžného jogurtu je skyr nízkotučný, ale plný bílkovin, takže je ideální pro recepty, kde chcete krémovou texturu bez zbytečných kalorií. Jeho hustá konzistence také pomáhá, aby dipy jako tzatziki zůstaly bohaté a krémové, aniž by byly vodové.

Ingredience

• ½ šálku jemně nastrouhané okurky
• 1 šálek vysokoproteinového plain skyr
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• ½ lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku – nastrouhaný
• ¼ lžičky soli
• 1 lžíce čerstvého kopru – nasekaného
• 1 lžíce čerstvé máty – nasekané

Postup

1. Nastrouhanou okurku dejte na čistou utěrku a jemně vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Ve střední misce smíchejte okurku, skyr, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl, kopr a mátu.
3. Dobře promíchejte a uchovávejte v lednici až do podávání.

Tipy a poznámky: Ujistěte se, že nastrouhanou okurku důkladně scedíte, buď přitlačením přes síto, nebo použitím gázy. Tím zabráníte vodovosti tzatziki a zajistíte hustou, krémovou konzistenci. Pro zvýraznění chuti a textury zkuste přimíchat nasekané ořechy nebo plátky oliv.

Tipy na podávání

• Podávejte s teplým pita chlebem nebo flatbready.
• Použijte jako omáčku k grilovanému kuřeti, jehněčímu nebo rybě.
• Skvělé s falafelem, zeleninovými tyčinkami nebo pečenými bramborami.
• Namažte na sendviče nebo wrapy pro extra svěžest.

Výživa

Na 1 porci, přibližně: Kalorie: 80 kcal | Bílkoviny: 9 g | Sacharidy: 4 g | Tuk: 3 g | Vláknina: 0,5 g

Dietní informace

Vysokoproteinové | Vegetariánské | Bezlepkové | Nízkokalorické