Domácí Nutella

~Oblíbená pochoutka z dětství, zdravější verze~

Vzpomínáte na ty dny z dětství, kdy se tajně vkrádáte do kuchyně pro lžíci Nutelly a cítilo se to jako ta největší sladká hřích? Ta sklenice, půl schovaná ve spíži, byla pokladnicí čokoládové dobroty. Jedna lžíce se proměnila ve dvě… nebo tři. Ale tehdy jsme na zdraví vůbec nemysleli. Dnes už víme lépe, ale to neznamená, že se musíme vzdát požitku! Tato domácí Nutella je krémová, snová a uspokojí nostalgickou chuť na čokoládovo-lískooříškovou pochoutku.

Proč si ji zamilujete

• Zdravější alternativa ke kupované Nutelle bez rafinovaných olejů
• Možnost regulace sladkosti – přizpůsobíte cukr svému vkusu
• Bílkoviny a zdravé tuky z lískových oříšků
• Univerzální – natírat, pokapat, zamíchat nebo jíst rovnou lžící

Ingredience a jejich přínosy

1. Lískové oříšky – bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vitamín E a antioxidanty
2. Kakao – poskytuje flavonoidy a hlubokou čokoládovou chuť
3. Kokosový cukr nebo javorový sirup – přírodní sladidla s nižším glykemickým indexem než rafinovaný cukr
4. Sůl – zvýrazňuje chuť
5. Horká voda – pomáhá dosáhnout krémové, roztíratelné konzistence

Tipy

1. Dávejte pozor při pražení lískových oříšků; mohou se rychle spálit, ale je potřeba, aby uvolnily oleje pro krémovou texturu.
2. Otřením pražených oříšků v utěrce odstraníte slupky a zabráníte hořké chuti.
3. Trpělivost je klíčová; mixujte, dokud se z oříšků neuvolní přirozené oleje a nevznikne hladký krém.
4. Přidávejte horkou vodu po lžíci, dokud nedosáhnete požadované krémovosti.
5. Začněte s menším množstvím sladidla a ochutnávejte; vždy můžete přidat více.
6. Kapka vanilkového extraktu, špetka skořice nebo trochu prášku z espressa mohou chuť povýšit.
7. Uchovávejte Nutellu ve čisté sklenici v lednici až 2 týdny a před každým použitím promíchejte, pokud se trochu oddělí.

Recept

Porce: cca 1 sklenice (200 g) | Celkový čas: 25–30 minut | Obtížnost: snadné

Ingredience:

• 250 g lískových oříšků
• 5 lžic kakaového prášku
• 15 g kokosového cukru nebo javorového sirupu
• Špetka soli
• 70–100 ml horké vody

Postup:

1. Lískové oříšky opražte v troubě na 180 °C po dobu 10 minut, často kontrolujte, aby se nespálily. Tím se uvolní oleje a snadněji se mixují.

2. Po opražení přeneste oříšky do čisté kuchyňské utěrky. Přeložte utěrku a jemně oříšky třete, aby se odstranily slupky.

3. Přesuňte oříšky do mixéru a začněte mixovat. Po pár minutách přidejte kakao a pokračujte v mixování, dokud nevznikne pasta.

4. Přidejte sladidlo (dle chuti) a znovu mixujte. Začněte přidávat horkou vodu po lžíci, dokud nedosáhnete směsi o konzistenci čokolády.

5. Přeneste směs do sklenice a skladujte až 2 týdny.

Tipy na podávání

Domácí Nutellu můžete využít různými způsoby: natřít na celozrnný toast s plátky banánu, zamíchat do teplé ovesné kaše pro čokoládovo-lískooříškovou variaci, pokapat na palačinky či vafle nebo prostě jíst rovnou ze sklenice – ano, to je naprosto dovoleno!

Výživové hodnoty

Přibližně na 1 lžíci: Kalorie: 90 kcal | Bílkoviny: 2 g | Sacharidy: 4 g | Tuky: 7,5 g | Vláknina: 1,2 g | Cukr: 2,5 g

Dietní informace