Domácí Hummus

~Super hladký a krémový~

Pokud je jeden recept, který nikdy nevyjde z módy, je to hummus. A tady je tajemství – připrav ho doma, nekupuj ho v obchodě. Domácí hummus chutná čerstvěji, bohatěji a přesně víš, co obsahuje (žádné skryté oleje nebo konzervanty). Navíc je hotový během pár minut a výsledkem je neuvěřitelně hladká a krémová textura. Jakmile vyzkoušíš tuto verzi, už se k balenému hummusu nikdy nevrátíš.

Proč si tento recept zamiluješ

• Plný bílkovin a zasytí – díky cizrně.
• Můžeš upravit citron, česnek nebo tahini podle chuti.
• Hotový za méně než 10 minut.
• Vhodný jako dip, pomazánka nebo příloha.
• Krémový a přitom výživný.

Ingredience a jejich přínosy

1. Cizrna – bohatá na rostlinné bílkoviny a vlákninu, zasytí.
2. Tahini – zdroj zdravých tuků a vápníku, dodává oříškovou krémovost.
3. Extra panenský olivový olej – zdravé tuky pro srdce a hedvábnou texturu.
4. Česnek – zvyšuje chuť a podporuje imunitu.
5. Citronová šťáva – svěží kyselost + vitamín C.
6. Sůl – zvýrazňuje všechny chutě.
7. Mletý kmín – dodává teplou kořeněnou chuť a podporuje trávení.
8. Studená voda – zajišťuje perfektní krémovou konzistenci.

Recept

Porce: cca 4 | Příprava: 10 minut | Obtížnost: velmi snadné

Ingredience

• 250 g vařené cizrny (nebo 1 konzerva, scezená a opláchnutá)
• 3 lžíce tahini
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje (plus na pokapání)
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• Šťáva z 1 citronu
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého kmínu
• 3–4 lžíce studené vody (dle potřeby pro konzistenci)

Postup

1. V mixéru smíchej cizrnu, tahini, olivový olej, česnek, citronovou šťávu, sůl a kmín. Mixuj do hladka.
2. Přidávej studenou vodu po lžících a pokračuj v mixování, dokud nedosáhneš krémové konzistence.
3. Ochutnej a uprav: přidej více citronové šťávy pro kyselost, soli pro dochucení nebo tahini pro extra krémovost.
4. Přesuň do servírovací misky, pokap olivovým olejem a posyp paprikou nebo sezamovými semínky.

Možné alternativy

• Bez tahini? Použij arašídové máslo, mandlové máslo nebo řecký jogurt pro krémovost.
• Chceš lehčí verzi? Sniž množství oleje a přidej více studené vody.
• Extra chuť? Přidej pečenou červenou papriku, sušená rajčata nebo čerstvé bylinky.

Tipy na podávání

Hummus je jedním ze základů, který často doporučuji v jídelních plánech – je to uspokojivá svačina, zejména s křupavou zeleninou nebo celozrnnými krekry. – namáčej čerstvé zeleninové tyčinky jako mrkev, okurku nebo papriku, použij jako pomazánku do wrapů či sendvičů místo majonézy, podávej jako přílohu k falafelu, grilovanému kuřeti nebo pečené zelenině, nebo ho jednoduše namaž na toast a ozdob plátky avokáda či šťavnatými třešňovými rajčaty.

Výživové hodnoty

Na 1 porci, přibližně:
Kalorie: 190 kcal | Bílkoviny: 6 g | Sacharidy: 15 g | Vláknina: 5 g | Tuky: 12 g

Dietní informace