Zdravý Brownie se Špaldou

~Bohaté a vláčné špaldové brownies~

Tento brownie je opravdu lahodný a zdravější než klasický čokoládový brownie. Používá kokosový cukr místo bílého, který má nižší glykemický index, a špaldovou mouku, která se lépe tráví a obsahuje více vlákniny a živin než běžná bílá mouka.

Proč si tento recept zamilujete

• Bohatý a vláčný: vlhká struktura s intenzivní čokoládovou chutí.
• Zdravé ingredience: špaldová mouka, kokosový cukr a kokosové máslo.
• Rychlý a jednoduchý: hotový během 30 minut, ideální rychlý dezert nebo svačina.
• Přizpůsobitelný: posypte mořskou solí nebo přidejte ořechy pro extra křupavost, nebo ubraňte trochu mouky a přidejte proteinový prášek.
• Perfektní kontrola porcí: pečený v menší formě.

Ingredience a výhody

1. Hořká čokoláda – antioxidanty a hluboká čokoládová chuť.
2. Kokosové máslo – zdravé tuky.
3. Vejce – pojí těsto a dodávají bílkoviny.
4. Kokosový cukr – přírodní sladidlo s nižším glykemickým indexem.
5. Vanilkový extrakt – přirozeně zvýrazní sladkost a aroma.
6. Špaldová mouka – celozrnná, vysoká na vlákninu a živiny, jemně ořechová chuť.
7. Kakao – intenzivní čokoládová chuť.
8. Sůl & Maldon mořská sůl – vyvažuje sladkost a zvýrazňuje chuť.
9. Prášek do pečiva – lehce nadýchaná struktura.

Tipy pro dokonalé brownies

• Vyjměte je z trouby, když je střed právě ztuhlý; při chladnutí zpevní.
• Suché ingredience vmíchávejte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
• Nechte brownies úplně vychladnout, než je nakrájíte, aby se nerozpadaly.
• Skladujte v uzavřené nádobě až 4 dny, nebo zamrazte pro delší uchování.

Recept

Ingredience

• 100 g hořké čokolády 80 %
• 30 g kokosového másla
• 2 vejce (velká)
• 100 g kokosového cukru
• 1 lžička vanilky
• 60 g špaldové mouky
• 20 g kakaa
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička Maldon mořské soli – volitelné

Postup

1. Rozpusťte čokoládu s kokosovým máslem ve vodní lázni a odložte stranou.
2. Vejce ušlehejte s kokosovým cukrem do pěny, cca 5-7 minut mixérem nebo ručně metličkou.
3. Pomalu přidejte čokoládu k vejci a cukru a míchejte na nízké rychlosti.
4. Přidejte špaldovou mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva. Pomocí stěrky vmíchejte suché ingredience do mokrých, dokud nevznikne homogenní těsto.
5. Nalijte směs do formy 20 × 10 cm vymazané kokosovým olejem.
6. Posypte Maldon mořskou solí, pokud chcete.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 16-18 minut.
8. Dávejte pozor, aby se nepřepekly – brownie by bylo suché. Pro vláčnější výsledek je vyjměte o něco dříve.

Varianty a alternativy

• Mouka: použijte celozrnnou nebo bezlepkovou směs místo špaldové.
• Sladidlo: nahraďte kokosový cukr javorovým sirupem.
• Vejce: pro veganskou verzi použijte lněná vejce (2 lžíce mletého lnu + 6 lžic vody).
• Čokoláda: mléčná nebo 70% čokoláda, chuť bude sladší.
• Máslo: kokosové máslo můžete nahradit mandlovým nebo kešu máslem.

Výživa

Přibližně na 1 brownie (12 ks): Kalorie – 185 kcal | Bílkoviny – 3 g | Sacharidy – 18 g | Vláknina – 3 g | Tuk – 11 g

Dietní informace

Vegetariánské | Obsahuje lepek | Bez mléka