Dušená Cizrna se Špenátem a Květákem

~Rostlinný recept~

Tento recept je jedním z mých oblíbených nápadů na večeři, když chci něco sytého, výživného a šetrného k peněžence. Navíc je úplně rostlinný a připraví se za méně než 30 minut – ideální na uspěchané všední večery.

Proč si tento recept zamiluješ

• Rostlinné bílkoviny z cizrny tě zasytí.

• Plné zeleniny se špenátem a květákem pro extra živiny.

• Chutné a útulné díky koření jako kmín a paprika.

• Rychlé a snadné – hotové za 30 minut.

• Vhodné pro meal prep – vydrží dobře na obědy nebo večeře během týdne.

Ingredience a jejich přínosy

1. Cizrna – rostlinné bílkoviny + vláknina pro zasytění.
2. Olivový olej – zdravé tuky, které dodávají bohatou chuť.
3. Cibule a česnek – základ chuti a přírodní podpora imunity.
4. Rajčata nakrájená na kostičky – šťavnatá, kyselá a plná antioxidantů jako lykopen.
5. Kmín a paprika – teplé koření, které podporuje trávení a zvyšuje chuť.
6. Čerstvý špenát – plný železa, vitamínů A a C a hořčíku.
7. Květák „rýže“ – nízkosacharidová, výživná alternativa běžné rýže.
8. Sůl a pepř – vyvážení a zvýraznění chutí.

Recept

Porce: 2 | Celkový čas: 30 minut | Obtížnost: snadné

Ingredience

• Cizrna, scezená a opláchnutá
• Olivový olej
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 plechovka rajčat nakrájených na kostičky (400 g)
• Kmín
• Paprika
• Čerstvý špenát
• 1 malá hlavička květáku, nastrouhaná na velikost rýže
• Sůl a pepř

Postup

1. V hrnci rozehřej trochu olivového oleje na středním ohni. Přidej nasekanou cibuli a česnek a smaž, dokud nezměknou (asi 5 minut).

2. Přidej cizrnu, rajčata, kmín, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchej a nech na mírném ohni dusit 15–20 minut, dokud se omáčka mírně nezahustí.

3. Mezitím rozehřej 1 lžíci olivového oleje na jiné pánvi. Přidej květákovou „rýži“ a smaž 5–7 minut, dokud nezměkne. Ochuť špetkou soli a pepře.

4. Přimíchej čerstvý špenát do dušené směsi těsně před podáváním a nech lehce zavadnout.

5. Podávej dušenou cizrnu se špenátem přes květákovou rýži.

Possible Swaps 

• No cauliflower rice? – Serve with quinoa, bulgur, or brown rice.
• Want it spicier? – Add chili flakes or a pinch of cayenne pepper.
• Extra veggies? – Stir in zucchini, bell peppers, or carrots.

Možné alternativy

• Bez květákové rýže? Podávej s quinou, bulgurem nebo hnědou rýží.
• Chceš pikantnější? Přidej chilli vločky nebo špetku kajenského pepře.
• Extra zelenina? Přimíchej cuketu, papriku nebo mrkev.

Tipy na podávání
Tento guláš je výborný sám o sobě, ale můžeš ho ještě vylepšit podáváním s teplým pita chlebem na namáčení, přidáním lžíce hummusu pro extra krémovost, nebo posypáním čerstvými bylinkami jako petržel nebo koriandr pro svěží závěrečnou chuť.

Výživové hodnoty

Na 1 porci, přibližně:
Kalorie: 320 kcal | Bílkoviny: 14 g | Sacharidy: 42 g | Vláknina: 12 g | Tuky: 10 g

Dietní informace