Sýrové Muffiny z Mandlové Mouky

~Rychlá snídaně nebo svačina před ranní kávou~

Proč si tento recept zamilujete

• Rychlé a jednoduché: Hotové za méně než 40 minut.
• Vysoký obsah bílkovin: Díky vajíčkům a sýru.
• Nízkosacharidové a bezlepkové: Lehká, výživná svačina.
• Univerzální: Podávejte teplé z trouby, jako přílohu k polévce nebo jako přenosnou svačinu.

Ingredience a jejich přínos

1. Vejce – dodávají strukturu, bílkoviny a bohatost.
2. Zakysaná smetana – zajišťuje jemnou texturu.
3. Olivový olej -zdravý tuk, udržuje muffiny vlhké.
4. Mandlová mouka – nízkosacharidová, bezlepková, s jemnou oříškovou chutí.
5. Prášek do pečiva – pomáhá muffinům vyrůst a zůstat nadýchané.
6. Strouhaná mozzarella nebo čedar – sýrové, roztavené a dodávají bílkoviny.
7. Volitelné posypky: semínka (sezamová, dýňová, slunečnicová) pro extra křupavost, chuť a zdravé tuky.

Tip: Aby se muffiny nepřilepily, důkladně vymažte formičky olejem, máslem nebo použijte nepřilnavý sprej. Silikonové formy jsou ideální pro snadné vyjmutí. Pokud používáte kovové formy, můžete je po vymazání lehce posypat mandlovou moukou. Muffiny nechte vychladnout alespoň 1 hodinu, aby si udržely tvar.

Recept

Ingredience

• 3 vejce
• 50 g zakysané smetany
• 20 ml olivového oleje
• 100 g mandlové mouky
• 7 g prášku do pečiva
• 100 g strouhané mozzarelly nebo čedaru
• Volitelné: semínka na posypání (sezam, dýně, slunečnice)

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. V míse smíchejte vejce, zakysanou smetanu, olivový olej, mandlovou mouku, prášek do pečiva a strouhaný sýr, dokud nevznikne hladké těsto. Nechte těsto 2-3 minuty odpočinout.
3. Vymažte silikonové nebo kovové formičky trochou oleje nebo másla.
4. Těsto rovnoměrně rozdělte do formiček. Posypte semínky, pokud chcete.
5. Pečte 25-30 minut, dokud vršek nebude zlatavý a muffiny propečené.
6. Nechte muffiny mírně vychladnout před vyjmutím z formiček – tento krok nepřeskakujte!

Variace

• Sýr: Mozzarella nebo čedar může být nahrazena fetou, goudou nebo veganským sýrem.
• Zakysaná smetana: Nahraďte plnotučným jogurtem, crème fraîche nebo rostlinným jogurtem.
• Olej: Místo olivového použijte rozpuštěný kokosový nebo avokádový olej.
• Semínka: Nahraďte lněnými, chia nebo konopnými semínky.

Výživa

(na 1 muffin, přibližně): Kalorie: 180 kcal | Bílkoviny: 10 g | Sacharidy: 4 g | Tuk: 14 g | Vláknina: 2 g

Dietní informace

Vysoký obsah bílkovin | Nízkosacharidové / Keto-friendly | Bezlepkové | Vegetariánské