Pizza s Květákovým Korpusem

~Komfortní jídlo ve zdravé podobě~

Toto je jeden z těch receptů, které dokazují, že jídlo pro duši může být zároveň syté i výživné.

Proč si tento recept zamilujete

• Těsto z květáku, vajec a sýra – bez lepku a plné zeleniny.
• Bohaté na bílkoviny – díky vejcím, sýru a dalším přísadám je každý kousek výživný a sytý.
• Variabilní – můžete přidat své oblíbené druhy zeleniny, sýry nebo i bílkoviny jako kuře či tuňáka.
• Vhodné pro přípravu předem – korpus lze upéct dopředu a ozdobit těsně před podáváním.
• Oblíbené u celé rodiny – zdravější verze pizzy, která chutná stejně skvěle.

Recept

Porce: 6–8 kousků | Celkový čas: 1 hodina | Obtížnost: střední

Ingredience

Na těsto:

• 800 g syrového květáku, očištěného a rozděleného na malé růžičky
• 3 vejce
• 140 g hrubě strouhaného sýra
• ½ svazku kopru, jemně nasekaného
• 1 velký stroužek česneku, rozdrcený
• Jemná mořská sůl podle chuti
• Máslo nebo olej na vymazání plechu

Na oblohu:

• 1 šálek rajčatové omáčky (z 600 g oloupaných a rozmixovaných rajčat, 3 stroužků česneku, 1 lžičky sušeného oregana, ½ lžičky cukru, soli podle chuti a 2 lžic oleje – nebo použijte kupovanou)
• 1 střední červená paprika, nakrájená na tenké kroužky
• 10 oliv, nakrájených na plátky
• 3 natvrdo vařená vejce, nakrájená
• 130 g strouhaného sýra

Postup

1. Květák rozmixujte v kuchyňském robotu nebo nastrouhejte najemno. Vložte do mísy, lehce osolte, nechte chvíli odstát a slijte případnou tekutinu.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte rozdrcený česnek, krátce osmahněte (asi 10 sekund), poté přidejte rozmixovaná rajčata, oregano, cukr a sůl. Přikryjte a vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
3. Do květáku přidejte nasekaný kopr a strouhaný sýr. V jiné misce rozšlehejte vejce s česnekem a trochou soli, poté přimíchejte do květákové směsi.
4. Plech o velikosti 43 × 33 cm vyložte pečicím papírem a lehce vymažte. Směs rovnoměrně rozprostřete, přitlačte do tenké vrstvy a pečte při 190 °C (375 °F) asi 30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
5. Vyjměte z trouby, potřete rajčatovou omáčkou, rozložte plátky vajec, olivy a papriku. Pečte dalších 10 minut.
6. Posypte strouhaným sýrem a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
7. Podávejte teplé, nakrájené na kousky.

Tip na podávání

Tato pizza chutná skvěle čerstvá z trouby, ale i jako zbytek druhý den. Podávejte ji s čerstvým zeleným salátem jako lehkou večeři, nebo si dejte plátek během dne jako proteinovou svačinu.

Výživové údaje

Na 1 porci (z 8):
Kalorie: ~205 kcal | Bílkoviny: ~13 g | Sacharidy: ~7 g | Tuky: ~14 g | Vláknina: ~2 g

Výživová charakteristika