Garam Masala

~Aromatická směs pro výrazné indické chutě~

Málo která směs koření vyvolává teplo a hloubku indické kuchyně jako garam masala. Samotný název je výmluvný: „garam“ v hindštině znamená „horký“ nebo „zahřívající“ a „masala“ odkazuje na směs koření. Společně je garam masala navržena tak, aby zahřála tělo, probudila smysly a přinesla rovnováhu jídlům.

Recept

Ingredience

• 2 lžíce mletého kmínu
• 2 lžíce mleté koriandru
• 2 lžíce mletého kardamomu
• 2 lžíce mletých hřebíčků
• 2 lžíce mletého černého pepře
• 2 lžíce mleté kurkumy
• 2 lžíce mletých semen fenyklu (volitelné)
• 2 lžíce mletého muškátového oříšku

Postup

1. Všechny koření smíchejte v malé misce.
2. Důkladně promíchejte, dokud nebude směs rovnoměrně spojená.
3. Přesuňte garam masalu do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice na koření.
4. Uchovávejte na chladném, suchém místě až 6 měsíců pro zachování čerstvosti.

Tipy při vaření:

Tipy na podávání:

Garam masala je velmi univerzální a může zlepšit různé pokrmy:

• Kuřecí Tikka Masala
• Kari a dušená jídla
• Polévky a vývary
• Marinády
• Omáčky a chutney
• Luštěniny