Zdravý Caesar Salát s Krevetami

~S domácím dresinkem z kokosového jogurtu~

Proč si tento salát zamilujete

• Vysoký obsah bílkovin – krevety vás zasytí a dodají energii
• Krémový a lahodný – kokosový jogurtový dresink je lehký, ale plný chuti
• Nízkokalorický – čerstvá zelenina, lehký dresink a minimální množství oleje
• Rychlý a jednoduchý – ideální pro obědy či večeře během týdne
• Univerzální – krevety můžete nahradit tofu pro plně rostlinnou verzi

Ingredience a jejich výhody

• Římský salát – nízkokalorický, bohatý na vitamíny, křupavý
• Krevety – libový protein, nízký obsah tuku, vysoký obsah jódu
• Cherry rajčata – antioxidanty a vitamín C, bohatý zdroj lykopenu
• Okurka – hydratace a vláknina
• Celozrnné krutony – vláknina a extra křupavost
• Parmazán – vápník a chuť
• Kokosový jogurt – krémová báze, bez mléka, probiotika
• Česnek – dodává chuť a podporuje imunitu
• Ančovičky – umami chuť a omega-3 mastné kyseliny, tradiční složka
• Dijonská hořčice – pikantní, nízkokalorická chuť
• Citrónová šťáva – zjasňuje chuť, vitamín C
• Olivový olej – zdravé tuky pro srdce
• Černý pepř a sůl – koření

Recept

Porce: 2 | Celkový čas: 20 minut | Obtížnost: snadné

Na salát:

• 4 šálky římského salátu / nasekaný
• 200 g krevet / oloupané a očištěné
• 1 šálek cherry rajčat / rozpůlená
• ½ okurky / nakrájená
• ½ šálku celozrnných krutonů
• 2 lžíce parmazánu (nebo nutričního droždí)

Na dresink:

• ½ šálku kokosového jogurtu
• 1 malý stroužek česneku / nasekaný
• 1 lžička hořčice
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 1-2 filety ančoviček (volitelné)

Postup

1. Krevety osmahněte na nepřilnavé pánvi s trochou olivového oleje, česnekem a pepřem do růžova a propečené (2-3 minuty z každé strany).
2. V malé misce vyšlehejte kokosový jogurt, česnek, dijonskou hořčici, citrónovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Ochutnejte a upravte chuť.
3. Nasekejte římský salát a vložte do velké mísy. Přidejte cherry rajčata, okurku a celozrnné krutony.
4. Na salát položte krevetky a pokapejte dresinkem. Posypte parmazánem nebo nutričním droždím. Jemně promíchejte.
5. Podávejte jako lehký oběd nebo večeři.

Tip: Krevety se vaří velmi rychle, obvykle 2-3 minuty z každé strany podle velikosti. Nepřevařujte – krevety jsou růžové a neprůhledné, maso se stáčí do volného „C“ tvaru. Ihned je odstraňte z tepla, jinak budou gumové a suché.

Info: Nutriční droždí je deaktivované droždí s přirozenou sýrovou, oříškovou chutí, často používané ve veganské kuchyni místo parmazánu. Je bohaté na vitamíny skupiny B, bílkoviny a minerály jako zinek a selen. Nízkotučné, bezlepkové a dodává chuť salátům, těstovinám, polévkám, omáčkám i popcornu.

Výměny a variace

• Krevety – grilované tofu, tempeh nebo cizrna pro veganskou verzi
• Krutony – pečená cizrna nebo semínka pro křupavost
• Parmazán – nutriční droždí pro veganskou chuť
• Kokosový jogurt – klasický jogurt nebo skyr (vysoký obsah bílkovin)

Výživa 

Přibližně na porci: Kalorie: 310 kcal | Bílkoviny: 28 g | Sacharidy: 15 g | Vláknina: 4 g | Tuky: 14 g

Dietní informace

Gluten-free (pokud jsou použity bezlepkové krutony) | Nízkokalorické | Vysoký obsah bílkovin | Bez laktózy