Krémová Polévka z Máslové Dýně

~Pečená polévka s kokosovým mlékem a kořením~

Podzim je mé nejoblíbenější roční období – a tahle polévka je jeho dokonalým ztělesněním: hřejivá, útulná a plná sytých podzimních chutí. Když venku prší a zoufale potřebujete něco teplého, je to přesně ta správná volba. Vůně pečené máslové dýně a karamelizovaných paprik, která se line kuchyní, okamžitě navodí pocit domova. Je to typ polévky, u které se chcete zachumlat do deky a pomalu si vychutnávat každou lžičku.

Ingredience

Máslová dýně: přirozeně sladká a krémová po upečení, bohatá na vitaminy A a C, draslík a vlákninu – ideální základ pro výživnou polévku.

Červená paprika: plná vitamínu C a antioxidantů, dodává barvu a jemnou sladkost, která krásně ladí s dýní.

Mrkev: zdroj betakarotenu, vlákniny a důležitých živin, přináší jemnou sladkost a hloubku chuti.

Cherry rajčata: bohatá na lykopen a svěží chuť, která vyvažuje sladkost dýně a kokosového mléka.

Cibule a česnek: aromatický základ každého dobrého jídla, posilují imunitu a dodávají chuťovou hloubku.

Kokosové mléko: dodává krémovost, jemnou sladkost a zdravé tuky pro lepší vstřebávání vitamínů.

Koření (římský kmín, kurkuma, paprika, tymián): dodávají teplo a vůni, mají protizánětlivé a antioxidační účinky.

Recept

Celkový čas: 40 min | Porce: 4 | Náročnost: easy

Ingredience

• 1 střední máslová dýně
• 2 červené papriky
• 2 mrkve
• 100 g cherry rajčat
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 lžíce olivového nebo avokádového oleje
• 3 hrnky zeleninového vývaru (nebo horké vody)
• 1 hrnek kokosového mléka
• 1 lžička římského kmínu
• ½ lžičky kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• ¼ lžičky tymiánu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
2. Nakrájejte dýni, papriky (na čtvrtiny), rajčata, neoloupané stroužky česneku, cibuli (na čtvrtiny) a mrkev.
3. Rozprostřete zeleninu na plech, pokapejte olejem, osolte, opepřete, posypte tymiánem a promíchejte.
4. Pečte 25-30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne se karamelizovat.
5. Pečený česnek vylisujte ze slupky a vše přendejte do mixéru nebo hrnce.
6. Přidejte zeleninový vývar (asi 3 hrnky) a rozmixujte dohladka. Podle potřeby upravte hustotu vývarem.
7. Směs dejte do hrnce (pokud už tam není), přilijte kokosové mléko a přidejte římský kmín, kurkumu, papriku, sůl a pepř.
8. Na mírném ohni povařte 5-10 minut, občas promíchejte. Podávejte horké.

Tipy na podávání

• Zakápněte lžičkou olivového nebo dýňového oleje pro extra bohatost.
• Přidejte lžíci neslazeného kokosového jogurtu pro krémovější chuť a bílkoviny.
• Posypte opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky či nasekanými ořechy.
• Ozdobte čerstvou petrželí, koriandrem nebo microgreens.
• Podávejte s plátkem křehkého celozrnného nebo kváskového chleba pro sytější jídlo.

Dietní informace

Bez lepku | Vegan | Bez laktózy